El montanchego Javier Lavado ha sido seleccionado entre los 8 participantes del VIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Corteconcepción que tendrá lugar el próximo día 28 de abril en la localidad onubense.
La selección se hizo con los currículums enviados y se han valorado «los conocimientos y la argumentación de un producto tan destacado como el jamón no sólo con el cuchillo sino como embajador del mismo.»
Javier Lavado ha obtenido a lo largo de su trayectoria profesional numerosos premios en los distintos concursos en los que ha participado, a destacar los primeros puestos en Montánchez en 2011 como cortador Amateur, en el Real de la Jara, donde participó en el IV Premio Dehesas, en Calamonte (Badajoz), Sanlúcar del Guadiana (Huelva), Nerja (Málaga), Fuente de Cantos (Badajoz) o Cáceres, entre otros muchos galardones.
En el concurso, que tendrá lugar en el Pabellón Multiusos de Corteconcepción (Calle Real), a las 11 horas, los participantes dispondrán en una pieza de Jamón de Bellota DOP Jabugo, del año 2017 aportado por la empresa local patrocinadora.
Los demás participantes procederán de lugares tan relacionados con el mundo del jamón como Salamanca, Cáceres, Murcia, Cádiz, Málaga, Huelva y Badajoz.